腰果放時間長了會有毒嗎 能不能食用長時間放置的腰果
1、腰果放時間長了會變質是有毒的。食物都有它的保質期,一旦過了它的保質期就算你再怎麼翻炒,東西已經變質了,再也不是原來的腰果了。長期存放的腰果易變質,吃的時候會有哈喇味,又苦又辣。誤食後會導致急性中毒,造成頭暈、噁心、嘔吐等症狀。
2、如果一打開就會有一股難聞的味道,這就是“哈喇味”。哈喇味出現,說明脂肪已經嚴重變質。哈喇味是油脂在氧氣、日光、水分、溫度的作用下,發生氧化、酸敗產生的異味。
3、含油高的食物若儲存時間過長,很容易變哈喇。吃有哈喇味的食物,會攝入大量油脂變質產生的氧化自由基,以致增加患心腦血管疾病和癌症的風險。堅果炒貨含有豐富的脂肪,尤其是不飽和脂肪酸較多,容易氧化產生哈喇味。應當密封避光儲存,遠離高溫和火源。
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