雞蛋爲什麼放久了不能吃 存放時間長會有細菌
1、雞蛋如果存間過長,細菌通過蛋殼侵入,導致雞蛋變質,出現黏殼、散黃現象,致病大量繁殖,蛋白質變質腐敗,還產生吲哚、硫化氫等小分子毒物。同時,隨着存放時間的延長,雞蛋所含的各種營養成分會遭到破壞,營養價值要降低,味會變差,甚至變臭。
2、變質腐敗的雞蛋,會對人的健康造成危害,是不能食用的,即使經過油炸、水煮也不能吃。雞蛋變質的時間與存放時的溫度、溼度緊密相關。
在我國北方,夏季在室溫下存放30天~35天、冬季在15℃以下存放40天~50天,一般不會變質。
3、在溫度高和潮溼的南方,保存25天~40天就可能變質。當溫度高於25℃時,雞蛋變質腐敗的時間將明顯縮短。
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