雞蛋放了5個月還能吃嗎 有什麼方法可以讓雞蛋保存時間更長?
1、雞蛋放了五個月,如果不是按照科學方法保存的話,最好不要吃了,因爲已經不新鮮。
2、雞蛋要想長時間存放,可以有以下幾種方法:
(1)液體石蠟保鮮法:將鮮蛋放入液體石蠟中浸染1-2分鐘取出,經24小時晾乾後置於壇內保存,100天后檢查,保鮮率仍可達100%。
(2)泡花鹼保鮮法:泡花鹼又叫硅酸鈉、玻璃油,是一種透明、無毒、無色、無味的呈黏性的膠狀液體,能粘附在蛋殼上,堵塞蛋殼上的氣孔,以阻止蛋內二氧化碳排出,並隔絕外界細菌的侵入,防止細菌繁殖,且具有防腐能力。配製方法是:選用45-56波美度的泡花鹼,按2:30的比例加水混合均勻,最後調節至3.5-4波美度即可。貯藏時,將蛋輕輕放在泡花鹼溶液中,液麪超過蛋面5-10釐米,以隔絕空氣。保存的鮮蛋有效期爲7個月左右。
(3)二氧化碳氣體保鮮法:把鮮蛋放在貯存庫內,四周密封,充以50%-60%的二氧化碳氣體,以抑制從蛋中放出的二氧化碳氣體,降低其呼吸作用,以達到保鮮。
(4)蜂蠟混合液保鮮法:把10份蜂蠟,2份酪素,1.5份白糖與100份水混合,然後將鮮蛋放入,浸幾秒鐘後撈出晾乾,保存半年,好蛋率達96%以上。
(5)草木灰藏存保鮮法:以缸、壇或罐做容器,先在底層鋪上一層10釐米左右厚的乾燥木灰,然後一層蛋一層灰地鋪好,最後一層灰厚一點,放在通風乾燥處,可以保存一年。
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