殺魚的正確方法和技巧 怎樣正確殺魚

1、刀把魚拍暈，左手握住魚頭，右手持刀颳去魚鱗。刮魚鱗時一定要逆着魚鱗刮除。

2、在魚腹的中間位置用刀或者剪刀剖開。然後去除內臟。注意不要弄破膽囊。

3、內臟清理乾淨後，注意清除魚腹兩側的黑膜。黑膜會造成苦澀的口感。

4、把魚頭兩側的魚鰓的部分撐開，去掉裏面的鰓片。如果魚鰓比較乾淨，也可以不去掉。

5、處理好的魚，清水洗淨。然後用刀在魚腹位置劃幾刀以便入味。