肉絲炒青椒的家常做法

肉絲炒青椒是一道常見且受歡迎的家常菜。下面是一種簡單的做法：

材料：
- 瘦肉（豬肉或牛肉）：150克
- 青椒：2個
- 大蔥：1根
- 姜蒜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 胡椒粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將瘦肉切成細絲狀，加入適量的料酒、生抽和胡椒粉醃製一段時間。
2. 青椒洗淨去籽，切成細絲狀。大蔥切成蔥花，姜蒜切末備用。
3. 熱鍋冷油，將醃製好的肉絲放入鍋中翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中再加入適量的食用油，放入姜蒜末炒香。
5. 加入青椒絲翻炒，炒至青椒變軟時加入蔥花和之前炒好的肉絲一同翻炒。
6. 加入適量的鹽和雞精調味，繼續翻炒均勻。
7. 炒至青椒熟透時即可關火，出鍋裝盤。

提示：炒肉絲的關鍵是火候，要保持火力大、翻炒快，這樣肉絲纔會保持鮮嫩多汁。同時，調味時可以根據個人口味加入適量的辣椒或其他調味料。