南北雙蒸蛋的做法 南北雙蒸蛋製作步驟
1、準備食材。雞蛋、牛奶、白糖、蜂蜜、蔥花、生抽 。
2、豆腐腦分南北,蒸蛋亦如此。先說南方蒸蛋,蛋奶混合,兩勺白糖,可多放,根據自己口味。
3、用篩子慮2遍,把網裏的殘留甩掉。或者用個減肥的方法,不停攪動,表面出了泡沫就撇掉,最後越來越少。目的是蒸出來光滑養眼,否則跟蜂窩樣佈滿小孔。不在乎外觀的直接省略此步驟,最後加點葡萄乾。北方的更簡單,直接把雞蛋打好,加點點水。
4、錫紙或2層保鮮膜,扎幾個孔蒸。防止水汽滴落,不好看還影響味道。
5、蒸10分鐘,關火放2分鐘,突遇冷蛋收縮。做好之後擺造型,放點水果勾引小孩吃。還可以把奧利奧碾碎撒上,或放點巧克力等引誘手段。鹹的直接澆點生抽,香蔥切碎一放即食。南北生活方式由蒸蛋可見一斑。
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