烤箱和微波爐有什麼區別

烤箱和微波爐在原理、功能和烹飪方法上有很大的區別。

1. 原理：烤箱是利用電熱元件（如發熱管）產生熱量，並通過對空氣進行加熱來完成烹飪；微波爐則利用微波輻射加熱食物，微波會穿透食物並使其內部分子產生摩擦而發熱。

2. 功能：烤箱可以進行烘烤、燒烤、烤箱等多種烹飪方式，適合烹飪大塊的食材如肉類、麪包等；微波爐主要用於加熱、解凍和簡單的烹飪，適合處理速度較快的小份食材。

3. 烹飪方法：烤箱通過均勻的加熱空氣使食物外表金黃酥脆，內部保持溼潤；微波爐則通過快速加熱食物內部而保持外表的溼潤度。

4. 烹飪速度：由於微波爐採用的是快速加熱的原理，相比烤箱，微波爐可以更快地完成烹飪任務。

總的來說，烤箱適用於更多種類的烹飪需求並能更好地處理大份量的食材，而微波爐更適合簡單、快速的加熱和解凍任務。