春不老是什麼菜

春不老（又稱春不老菜）是一種蔬菜，屬於十字花科植物。它的學名是Lobularia maritima，也被稱爲海濱虎耳草。春不老菜原產於地中海地區，現在廣泛種植於世界各地。

春不老菜的特點是呈矮小的叢生硬狀，葉片小而短，有着叢生的花朵，花色主要爲白色或紫色。它的葉片細嫩，口感清脆，味道芳香，含有豐富的維生素C、維生素K、鉀、鈣等營養物質。

在烹飪方面，春不老菜可以生食或加工成涼拌、炒菜、燉湯等菜餚。它不僅可口，而且富含營養，常被視爲一種健康蔬菜。由於春不老菜的嫩葉和花朵迎合了春天的特點，所以得到了“春不老”這個名稱。