滷花生怎麼做好吃 自己在家也能做出美味的滷花生
1、食材:鮮花生700克,小蘇打5克,老薑2片,八角兩粒,花椒少許,香葉兩片,13香五克,生抽一勺,鹽4克。
2、將新鮮帶泥的花生放入水槽中,加入5克小蘇打浸泡十分鐘,小蘇打的清潔能力比較強,可以快速地清洗掉附在花生殼上面的泥沙。
3、泡好的花生反覆淘洗至表面乾淨,然後加適量水倒入鍋中大火焯水五分鐘,花生從土裏拔出來會有比較重的土腥味,焯一下水可以減去這樣的腥味,後期煮出來更好吃。
4、焯好水的花生取出重新放入鍋中,倒適量水沒過花生,再放入兩片老薑、適量花椒、兩粒八角、兩片香葉,5克十三香和4克鹽,大火煮五分鐘再轉小火燉15分鐘,煮好後將花生放在大料水裏面繼續泡半小時就可以吃了。
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