揚州乾絲的做法及配料 揚州乾絲怎麼做
經驗2.46W
1、材料:白乾3塊,火腿絲,黑木耳,菜心,蝦仁,生薑,鹽,味精,胡椒粉,香油。
2、首先豆乾片成薄片,再切絲。
3、切好的絲用清水洗兩遍,再用開水燙一下,瀝乾水分,配上火腿絲、木耳、蝦仁(蝦仁用胡椒粉、鹽先醃製一下)、菜心。
4、鍋裏倒油,燒熱,放薑絲煸炒。
5、然後把火腿絲、菜心、木耳都倒下去翻炒一下。
6、倒入乾絲,加水(沒有高湯),浸沒幹絲就可以了,稍微滾一下。
7、再把蝦仁放在上面,蓋上蓋子滾一下。
8、煮開後放鹽、味精、胡椒粉,出鍋,淋上香油即可。喜歡香菜的也可以撒點香菜。
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