揚州炒麪做法 揚州炒麪怎麼做好吃
經驗1.89W
1、材料:捲心菜、蔥、麪條、植物油、肉末、辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒。
2、捲心菜切絲,然後用清水沖洗乾淨,蔥切末。
3、準備好材料後就可以煮麪條了,把手擀麪放入開水鍋中煮熟,然後取出馬上過涼,控幹水分後拌入少許植物油,這樣做是爲了讓麪條不粘連。
4、炒鍋倒入適量油,燒熱後放入蔥花炒香。
5、然後放入肉末,炒至變色後加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。
6、然後下入捲心菜炒勻,再下入麪條,把菜和麪翻炒均勻。
7、加少許水,蓋上鍋蓋,略煨一會,把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
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