懶人蝴蝶酥如何做 蝴蝶酥的做法
1、麪粉倒入碗中,加入白砂糖,鹽混合。加入室溫軟化的黃油,與麪粉揉搓均勻。
2、分次加入清水,揉成麪糰。包上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時左右。麪糰取出,擀成約瑪琪琳3倍大的樣子。
3、取瑪琪琳放在面片中間。把一邊的麪皮向中間折起,再將另一邊的麪皮折向另一次,捏緊四周的圍邊。疊好的面片,旋轉90度,擀成長方形,覆蓋對摺。如疊被子一樣折成4折。
4、放入冰箱冷藏30分鐘,這樣反覆三次後,把面片擀成厚度約1.3cm的長方形即可,千層酥皮就做好了。
5、千層酥皮切掉不規則的邊,整形成長方形,在麪皮上刷上一層清水。沿着長一點的一邊捲起,兩側向中間卷。切成約1CM厚度的小片,切的時候會壓癟,整理一下。
6、烤箱預熱200°,面坯放入烤盤入烤箱進行烘焙。
7、烤箱上層,20分鐘左右即可。
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