錦繡鍋巴 家常菜錦繡鍋巴做法分享
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1、主料:鍋巴4兩(約160克),冬筍、溼發冬菇、鮮草菇、紅蘿蔔、西蘭花、蘆筍、西芹、紹菜、芥菜膽各2兩(約80克)。
2、配料:調味料:鹽5/4茶匙,砂糖1茶匙,花雕酒、麻油、生粉各少許。
3、做法:
(1)用電飯煲煮飯,待飯熟跳閘之後,再按閘煲5分鐘,重複2次,生成鍋巴。
(2)將鍋巴放滾油中炸至香脆,呈金黃色撈起鋪於碟度。
(3)其他材料切片或世粒、切條,混勻炒熟,擺放於鍋巴之上即成。
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