牛肉有騷味味是什麼原因 牛肉有騷味味是爲什麼

1、牛肉有騷味可能是因爲被氨水泡過或者已經腐爛了。新鮮的牛肉有光澤，紅色均勻，肉皮上沒有紅點，肉的脂肪呈潔白或淡黃色，具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

2、購買牛肉的時候，還可以通過觸摸，判斷牛肉是否新鮮。新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性，新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手，變質肉嚴重粘手。

3、牛肉不宜過多食用，一週吃一次 牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食爲妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。