紅薯粉的做法大全家常 紅薯粉的做法
1、做法一:紅薯粉(地瓜粉)/太白粉(土豆粉)/水,以2:1:4.5的比例調勻備用;鍋子燒熱後 倒入適量油將海蠣子煎至微熟 撒入少量薑末(去腥) 再倒入調好的粉漿 稍稍凝固後打入雞蛋並將蛋黃鏟破;撒上小白菜(切小段) 將煎餅翻面 煎至微微焦黃 出鍋;將番茄醬 蒜蓉辣醬按個人口味各取適量 加少量清水煮開 再淋入適量水澱粉熬成醬汁(也可加少少量生抽等調味);蚵仔煎裝盤,澆上醬汁就可以開動了。
2、做法二:先用熱水將紅薯粉泡軟,泡好了之後將水瀝乾;將雞蛋打散,放點鹽。將包菜手撕,再切成細條;將油燒熱,雞蛋倒進去,稍微凝固時用筷子攪散,再裝進碗內;將油燒熱,把紅薯粉倒進去,稍微翻炒一下,放鹽、生抽、老乾媽,再翻炒3分鐘,放手撕包菜,跟雞蛋。繼續翻炒,直到包菜熟了,紅薯粉有點黏度,就可以出鍋了;出鍋後,撒上蔥花,就可以開動了。
3、做法三:紅薯粉熱水煮沸過涼水備,要是想吃比較原味的紅薯粉可以把煮沸的湯水留着備用;小米辣、蒜末剁碎裝在碗裏,起鍋熱油,潑在辣椒和蒜末上讓調料的味道能更好的散發,再放入適量生抽、辣椒油和醋攪拌均勻就可以得出一份酸辣粉的調料啦;把備用的原味湯水煮沸倒入碗中,在把備用的紅薯粉撈出控水放入碗中,攪拌入味,就可以得到一碗香噴噴的酸辣粉。
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