西湖龍井沖泡 西湖龍井的沖泡技巧
1、 備西湖龍井5g,燒一壺礦泉水。
注意事項:沖泡龍井茶最好選用礦泉水,水質越好,茶的香氣滋味會更容易展示出來。最好不要用自來水沖泡!
2、 準備一個容量300ml的直筒玻璃杯。
注意事項:選用玻璃茶杯要選用和幹茶數量相匹配玻璃杯,龍井茶沖泡時茶水比爲:1:50。5g幹茶相對應玻璃杯容量至少要大於250ml,另外選用直筒玻璃杯,這樣更容易聚香,最好不要選用廣口玻璃杯,容易將香氣散失。
3、 溫洗玻璃杯,將5g龍井茶投入杯中,用手左右搖晃玻璃杯兩下,然後用80度水沿杯壁高衝。
注意事項:龍井茶主要以一芽兩葉爲原料製成,衝泡水溫建議:80度—85度,另外注水時不要將水直接對準茶葉,應該沿杯壁緩緩注水,這樣做的好處是,首先避免高溫將茶葉燙壞,其次這樣注水會使幹茶會在水中翻滾,更容易將茶性甦醒,從而沖泡出來茶葉更多的香氣和滋味。
4、 茶葉在杯中靜泡30s後,便可慢口品飲。
注意事項:茶在玻璃杯中悶泡時間不可太長,要不斷喝不斷續水,這樣纔不會因爲悶泡時間太長,而濃度過大,以至於苦澀難耐,難以喝下。
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