如何醃製糖蒜的做法 醃製糖蒜怎麼做

1、準備大蒜

用來醃製糖蒜的大蒜不要剝開，最好是整個的、完整的，先將大蒜的外皮剝掉，不要全部剝了，留下一層薄薄的皮，用清水將其清洗乾淨。先燒一壺開水，待開水自然冷卻之後，加入五十克左右的食用鹽，調成淡鹽水，將準備大蒜頭放進去浸泡。

2、浸泡大蒜

一般情況下，大蒜要到鹽水裏面浸泡三天，每天要更換一次淡鹽水。用鹽水來浸泡大蒜，可以消毒殺菌，將大蒜上面的細菌都殺掉，還能夠將大蒜的味道完全浸泡出來。當然，浸泡時間的長短，可以根據當時的溫度高低來稍作調整。

3、醃製糖蒜

大蘇娜浸泡好之後，將其撈出來，放到篩子裏面自然瀝乾水分。將大蒜裝進準備的乾淨罈子裏面，將白酒、白糖、蜂蜜和白醋等材料加進去，再加入準備的涼白開，記得要讓涼白開完全將大蒜浸沒，且要多出三釐米。將筷子伸進去攪拌均勻，再蓋上罈子蓋密封起來。

4、開壇

將罈子密封好之後，放到陰涼的地方保存一個月左右就可以食用了。做好的糖蒜是半透明的狀態，不過，主色調依然是白色的，咬一口，可以嚐到酸甜的味道，倍感嫩爽。糖蒜是傳統的小吃，大家自己動手也是可以醃製的。