元貝和扇貝的區別 元貝和扇貝有什麼區別
1、扇貝是指整個扇貝屬的雙殼類軟體動物,而元貝是指扇貝的閉殼肌。
2、扇貝是一種貝類的原材料,而元貝是扇貝煮熟後將其閉殼肌剝下洗淨曬乾而製成的一種乾貨。
3、元貝,因其味道特別鮮美,素有“海鮮極品”的美譽,也是“海產八珍”之一。元貝含有豐富的蛋白質,一般人都適合食用,但不宜過量,以免影響腸胃消化功能,而兒童和痛風患者則應避免。
4、元貝,以日本所產最佳。日本元貝因爲乾爽,所以質鬆易見裂痕,味道香濃,色澤金黃,入口無渣、幼嫩鮮甜,表面乾爽不油膩,這也是判定日本元貝品質的一個重要依。中國也產元貝,以青島爲主產區,但一般粒顆較細,通常用作煲粥或湯料,其中最常見的就是乾貝,俗稱瑤柱。
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