北方冬至吃什麼傳統美食 北方冬至吃哪些傳統美食

1、羊肉，中醫上講究“四季五補”，其中冬季“滋補”成爲當下最流行的進補方法。冬至開始，民間便開始從這天“數九”，正如俗語說的“三九補一冬，來年無病痛”。在我國北方，有冬至吃羊肉的習俗因爲冬至過後天氣進入最冷的時期，在此時吃上一鍋燉羊肉，更有禦寒滋補的雙重功效。羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，歷來被視爲補陽佳品。冬季適當進食，爲進補最佳食譜。對於老百姓來說，吃羊肉自然也就被列爲冬季進補禦寒的主要方法之一。

2、餃子，我國北方地區民間素有冬至吃餃子的習俗。冬至餃子餡料的選擇和寓意有着直接關係，最常見的韭菜餡預示着“久財”之意。最爲常見的白菜肉餡即“百財”之意。香菇肉餡的餃子，則寓意“鼓財”；酸菜餡寓意“算財”；芹菜餡則代表“勤菜”，都有吉祥的寓意。冬至吃餃子的由來，據說是古代河南名醫張仲景因記掛鄉親們在冬天耳朵受凍，遂於冬至那天在南陽東關空地上搭起醫棚，向窮人舍“祛寒嬌耳湯”（“嬌耳”即現在的餃子），使人吃了以後只覺渾身溫暖，兩耳發熱。爲了紀念他，民間百姓就將冬至吃餃子的習俗傳承延續至今。

3、狗肉，冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代那時候開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。尤其是狗肉燉豆腐，更是所謂的“東北八大燉”之一。

4、餛飩，北方人在冬至日有吃餛飩的習俗。早在南宋時，臨安人就在冬至吃餛飩，開始是爲了祭祀祖先，後逐漸盛行開來，民間有“冬至餛飩夏至面”之說，冬至吃餛飩希望可以破除“混沌”變聰明。人們在製作冬至吃的餛飩時，往往在餡料中加入生薑，食鹽，味精等調味料，這樣調製出的餛飩餡香而不油膩，十分美味。