新鮮牛肉怎麼炒纔好吃 炒牛肉的做法

1、材料：牛裏脊肉300g、蘆筍200g、XO醬一湯匙、大蒜兩粒、料酒一湯匙、老抽半湯匙、白胡椒粉半湯匙、幹澱粉一湯匙、水澱粉20ml。

2、製作方法：牛裏脊肉用刀背拍鬆，逆勢切成薄片，用一湯匙料酒、半湯匙老抽、半湯匙白胡椒粉用手抓捏均勻，再放入一湯匙幹澱粉抓捏均勻；再倒入一湯匙食用油拌勻，靜置醃製20分鐘；蘆筍刷洗乾淨，斜切成小段；鍋燒熱，放三湯匙油，油溫熱的時候放入蒜片煸香；

3、倒入醃製好的牛裏脊肉，翻炒至表面變色立即出鍋；把炒牛肉的鍋子洗乾淨，放一湯匙油，燒熱倒入蘆筍煸炒一分鐘左右。倒入剛纔炒好的牛肉片，放一湯匙XO醬，迅速炒勻；倒入準備好的水澱粉，勾芡出鍋。