切好的生魚怎麼保存保鮮 怎麼保存保鮮切好的生魚

1、可採用低溫保鮮法，只要將魚洗淨後，裝入塑料袋或放在塑料托盤上，放入冰箱冷凍室速凍，然後移放在低溫室。冷卻保鮮：溫度在0℃左右。微凍保鮮：溫度在-1 ～ -5℃，使其身上的水分部分凍結。冷凍保鮮：先置於－25℃以下的低溫，然後放在－18℃以下的溫度，可保鮮較長時間。

2、如果沒有冰箱,可先將新鮮魚放入2%～2.5%的鹽水中,歷經10～15分鐘，這樣可以抑制細菌的生長，一般在30℃左右的氣溫下，保鮮時間可延長几天，也不至於變質腐敗。