木耳炒蝦仁的做法
木耳炒蝦仁是一道常見的中式菜餚,以其鮮美的口感和獨特的風味受到廣大食客的喜愛。下面我將爲大家介紹一下木耳炒蝦仁的詳細做法。
所需食材:
1. 新鮮蝦仁:250克
2. 幹木耳:50克
3. 蔥段:適量
4. 薑片:適量
5. 大蒜末:適量
6. 料酒:適量
7. 生抽:適量
8. 鹽:適量
9. 雞精:適量
10. 水澱粉:適量
11. 胡椒粉:適量
12. 食用油:適量
步驟:
1. 將幹木耳用清水沖洗乾淨,泡軟備用,待用。
2. 蝦仁用清水洗淨,去掉蝦線備用。
3. 準備一碗水,加入適量的料酒,將蝦仁浸泡在其中,攪拌均勻,醃製10分鐘。
4. 隨後撈出蝦仁,用清水沖洗乾淨,瀝乾備用。
5. 乾淨的鍋中倒入適量的食用油,待油熱後,加入蔥段、薑片和蒜末炒香。
6. 接着將泡發好的木耳放入鍋中翻炒。
7. 同時加入蝦仁,快速翻炒均勻,炒至蝦仁變色。
8. 加入少許料酒煮沸,待蝦仁變紅透後,加入適量的鹽和生抽調味。
9. 繼續翻炒均勻,使調料充分融入蝦仁和木耳中。
10. 加入適量的水澱粉勾芡,使湯汁變得濃稠。
11. 最後撒入少量的胡椒粉和雞精,炒勻即可關火。
12. 將炒好的木耳蝦仁裝盤,即可食用。
這道木耳炒蝦仁色香味俱佳,蝦仁鮮嫩多汁,木耳的脆口搭配蝦仁的鮮美味道,讓人垂涎欲滴。此外,木耳富含膳食纖維和多種維生素,對身體健康也有一定的益處。
此外,在烹飪過程中,一定要注意火候的把握,避免蝦仁過熟變硬。此外,如果喜歡口感更加酥脆的蝦仁,可以在鍋中加入少許蛋清進行裹粉,再炒至金黃色;對於喜歡辣味的人,可以適量加入辣椒粉或者蒜末一起炒制。
總體來說,木耳炒蝦仁是一道簡單可口的菜餚,營養豐富,適合各個年齡段的人羣。希望大家能夠通過上述做法,自己在家中嘗試製作這道美味的菜品。
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