白雞冠是半發酵茶

白雞冠是一種經過輕度發酵加工的半發酵茶，產地主要在中國福建省南安市一帶。其製作工藝類似烏龍茶，而味道則介於綠茶和紅茶之間，有着清香、鮮爽、回甘、甜潤等特點。白雞冠茶樹高大，葉片肥厚而有光澤，採摘時講究一芽一葉的標準，精選優質原料才能製出高品質的白雞冠茶。