毛尖的毛

毛尖是一種中國傳統名茶，由嫩芽組成，因茶葉形狀細長如針而得名。其毛細軟弱，呈現銀白色，質地柔軟。毛尖的毛主要是茶芽上的未成熟絨毛，經過採摘、萎凋、殺青、揉捻等工藝加工處理後，茶葉變爲長形，茶芽的細毛也就觀察不到了。對於毛尖的品質和口感特點，毛的粗細、密度、顏色和分佈均有影響。