燒賣皮做透亮的訣竅 怎麼把燒賣皮做透亮

1、要想做出晶瑩剔透的燒麪皮，祕密就是——用開水和麪，麪皮壓薄，蒸熟後的燒麥皮就是透明的。

2、正宗的燒麥皮要用專門的擀麪杖，家裏一般用普通的擀麪杖，可以把外邊壓出褶皺，象荷葉裙邊的樣子就可以了；

3、包燒麥的時候，不用收口，用拇指和食指握住燒麥邊，輕輕收一下就可以，其實比包包子還容易；

4、蒸之前一定要在燒麥表面噴水，因爲擀燒麥皮的時候，要加許多面粉，才能壓出荷葉裙邊，如果不噴水，蒸好的燒麥皮會很乾。