夏季涼皮怎樣保鮮 如何保存涼皮

1、夏季建議放在冰箱保存，冬季常溫保存就可以。

2、涼皮調料中主要是花椒水，可以殺菌防腐的。涼皮如果當天或者過夜即有異味，不是保存不當，而是涼皮本身的品質有問題。

3、涼皮一般都是裝在塑料袋內，保存時只要將袋口壓嚴讓涼皮和空氣隔絕即可。

4、涼皮不能放在冰箱或者保鮮櫃裏面保存。涼皮遇冷就變硬變脆失去彈性，從而失去了涼皮本身柔軟透亮，光滑筋道的特性。攪拌容易斷裂，食用沒有嚼勁。