自己家如何做涼皮保存 如何自制涼皮

1、涼皮怎麼保存

（1）常溫保存，可以存放幾個小時。

（2）放在保鮮盒中，然後放在冰箱中，這樣可以存放1~2天，不過這樣會影響涼皮的口感。

2、涼皮做法

食材：高筋麪粉250g、水500g、鹽7g、紅薯澱粉20g、食用油適量。

（2）先將紅薯澱粉和鹽倒麪粉攪拌勻，然後將一半水慢慢倒入麪粉中，一邊倒一般用筷子攪拌，直到把一半水倒完。

（3）接下來的時間就是用筷子順着一個方向不斷攪拌麪糊。攪拌直至麪糊變得順滑，沒有面疙瘩，這個時間大約需要十幾分鍾。

（4）將剩餘的水倒入，還順着之前的方向攪拌均勻即可。這樣麪漿就製成了。製成的麪漿用勺子舀起來往下慢慢倒，可以連成一條線不斷。

（5）圓盤上刷油，舀一勺麪漿，倒入烤盤中。

（6）麪糊均勻鋪滿烤盤。

（7）大鍋燒開水，將倒入了麪漿的圓盤放置在開水上，蓋上蓋子，中大火，5分鐘左右。

（8）取出倒扣在刷過油的篦子上，蒸好的涼皮就可以掉下來了，然後用刷子刷上色拉油，每一片都這樣重複一次。

（9）晾涼的涼皮拌入少許食用油，摺疊後切條，裝入碗中。