蘇州餛飩做法步驟 怎樣做蘇州餛飩
1、食材:餛飩皮若干、肉末若干、雞蛋2個。
2、準備肉餡食材。市場上買新鮮的雞蛋和豬肉,豬肉不宜太肥。把豬肉剁碎,如果覺得麻煩,可以在買豬肉的商家幫忙用剁碎機弄好,要先洗乾淨。
3、雞蛋打碎後,放到肉餡中攪拌均勻,撒上適量的鹽、雞精,如果喜歡吃蔥的朋友,也可以在肉餡中撒些蔥花,攪拌均勻,混沌肉餡就製作完成了。
4、取一片餛飩皮放置掌心,用筷子夾適量的肉餡放置皮的中間,肉餡不要太多,皮保不住容易弄破。
5、把混沌皮對摺,成三角形,肉餡一定要方中間位置。
6、從三角形的底邊往中間收攏,邊收攏邊捏緊薄皮,就像紮帶子收口一樣。
7、收緊口之後,還要在封口處,用拇指捏一捏,防止放進鍋裏肉餡散開,我們在捏的過程中不能碰都肉餡,肉餡一捏皮就破了。餛飩就做好了,做好的餛飩可以放到冰箱冷藏存儲,要吃的時候拿出解凍就可以煮了。
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