炒麪的好方法 炒麪的好方法是什麼
1、在麪條鋪買的“熟麪條”。
2、菜市場買的綠豆芽,清洗乾淨。
4、青椒切成絲。
5、乾淨的炒鍋放在火上(一定要用“明火”),鍋里加適量食用油,依次放少青椒絲、綠豆芽、胡蘿蔔絲翻炒,加入鹽、十三香、老抽,繼續翻炒。
6、胡蘿蔔絲、綠豆芽、青椒絲是非常好熟的,所以只需炒透,然後放入適量的熟麪條翻炒,中途加入“孜然粉”,如果炒的過程中感覺麪條太乾,可以加入生抽,麪條炒熟後與配菜完全融合在一起後,即可裝盤。
7、取一個或二個雞蛋打碎在碗裏,攪拌成雞蛋液,炒鍋洗淨後放在火上,加入食用油,油溫升高後倒入雞蛋液(雞蛋液不要攪碎),待雞蛋煎熟成型後扣在炒麪上,一份好的吃雞蛋炒麪就做好了。
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