茶樹菇燜老鴨做法 茶樹菇燜老鴨的經典做法
1、武夷山茶樹菇,老鴨,鹽,料酒,生薑。
2、茶樹菇剪除枯根,泡發。
3、把老鴨剁成大塊,先過熱水焯去血水,瀝乾。
4、把老鴨放入砂鍋中,倒入適量冷水(一次性加好,水不能太多)。
5、先大火燒開,再摒去表面一些血水,改中火先熬,待鴨肉六成爛。
6、再加入泡好洗淨的茶樹菇,閉蓋熬。
7、前後用了三個半小時,至到湯由白色變成深醬色,關火。
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