燒仙草冰粉有什麼區別 燒仙草冰粉有區別嗎
1、區別在於:冰粉用的是冰粉樹的果實之籽,而燒仙草用的是曬乾切碎的仙草。
2、仙人凍也叫仙草凍或者燒仙草,是多見於我國福建、廣州和臺灣地區的一種風味小吃,在做法上既似冰粉又似涼粉。
製作過程需要小火熬煮並藉助澱粉的凝固作用,切碎的仙草乾和一定比例的水慢熬八小時熬出膠質(然後加入適量太白粉,盛出放涼,凝結成凍。加糖水,碎冰,紅豆,芋圓等各種配料,口感豐富,清心出火,降溫解暑。
3、冰粉是川菜裏的著名小吃,在四川重慶風格的各種串串香和重慶小面的店裏隨處可見。吃起來解辣爽滑清涼,看上去透明而簡單像是冰水裏泡了一塊更加軟而易碎的果凍,配上紅糖葡萄千等可以繽紛也可以不繽紛的輔料。但真相併非如此,冰粉不是用魚膠粉等做果凍的添加劑做的,這種東西是純天然的,是長在樹上的。
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