打開擱置一段時間後餅乾會變軟麪包會變硬主要是因爲 餅乾會變軟麪包會變硬是爲什麼

1、打開擱置一段時間後餅乾會變軟麪包會變硬主要是因爲含糖、鹽量不同。

2、餅乾包含的鹽和糖要比麪包多很多，在餅乾內分散的糖和鹽的微粒都能吸潮，因此會不停地吸收空氣中的水分，慢慢變軟;麪包中的麪粉，無論環境潮溼或者乾燥，都不會吸收水分，反而要蒸發水分，慢慢變硬。