梅乾菜蒸魚怎麼做好吃 製作梅乾菜蒸魚的方法
1、材料:魚中段、小蔥5根、小尖紅椒3個、筍絲梅乾菜適量、蒸魚豉油適量、黃酒適量、鹽少許、糖少許、香油幾滴、薑片5片、白胡椒少許。
2、魚買回來洗乾淨,在肉上劃幾道口子,用一點兒鹽、料酒和白胡椒抹上,醃製30分鐘。
3、在醃製的時候可以做其他準備工作。梅乾菜洗洗,不要泡,洗一下就好了,蔥一根切成蔥花,另外四根洗乾淨捲起來。薑切片。紅尖椒切絲。
4、薑片均勻放在盤子裏,魚醃好後碼在薑片上,澆上兩勺子豉油和一點黃酒,撒上乾淨的梅乾菜,撒上一點糖提鮮。豉油和黃酒的量以及糖的量,還有要不要放鹽,完全取決於魚的多少,以及醃製放鹽多少,還有買的梅乾菜是否味道重,很難講清楚。可以先稍微少放一點,蒸快好的時候再看要不要加。不然太甜了或者太鹹了都不好吃。
5、放上小蔥卷和紅椒絲就可以了。
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