馬鮫的做法 馬鮫的做法分享

1、在切成片的馬鮫魚肉上灑上一層簿簿的細鹽，用手給魚肉稍爲按摩一下，使鹽能更好的滲到魚肉中去。醃製15分鐘左右。

2、平底鍋燒熱，倒入適量的油，放入薑片稍爲爆香一下，再把薑片去掉。

3、把魚片倒進平底鍋內，轉小火慢煎。

4、待兩面都煎至多黃時，撒少許薑絲入內，煎出香味即可起鍋，起鍋裝盤後可撒點蔥花、醬油。

5、爲了使魚煎出來看上去不會太乾，顏色潤澤些，小碗裏倒入一點蠔油、生抽和白糖，攪勻，淋在魚塊上，一分鐘後熄火，即可上碟。