正宗馬鮫魚怎麼做 正宗馬鮫魚的烹飪方法
1、材料:馬鮫一條,蒜頭3瓣,薑絲少許,鹽少許,醬油,糖少許,一點點一點點,清水半碗,生粉少許,油,料酒少許。
2、把殺好的馬鮫洗淨,然後把魚肚子的黑膜要弄乾淨,這樣纔不會有腥味。把馬鮫魚切成厚塊,放點鹽和薑絲醃15分鐘。
3、把鍋燒熱後,拿兩片姜擦下鍋,再倒油。把醃好的魚塊濾幹水分後,放進鍋裏(切口朝下)用小火把兩面都煎黃後盛起。
4、在另一空碗裏放進醬油,少許鹽、少許糖、一點點陳醋,加入半碗清水和少許生粉拌勻後備用。
5、鍋裏再倒些油,把蒜片放鍋裏爆香。把上面的醬汁倒進燒開後,把煎過的魚放進鍋裏,倒少許料酒,用中火燜2-3分鐘左右即可。
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