正宗的魷魚乾做法 正宗的魷魚乾的烹飪方法

1、材料：幹魷魚200克，豬肉150克，綠豆芽150克，韭菜100克，姜10克。

2、調料：鹽10克，醬油15克，料酒75克，胡椒1克，味精2克，花生油100克，香油100克，醋5克。

3、魷魚撕去頭、須和當中一條透明的薄片，用火烤軟，橫切成絲，用熱水沖洗去泥沙，控去水分，韭菜用根部的一段切3釐米的節，姜切絲。

4、豬肉切絲，綠豆芽去根。

5、燒鍋下油等油熱，下肉絲、薑絲，攪勻後煸幹水倒入漏勺內，燒鍋下香油，油沸下魷魚絲炒到捲起沒有爆鍋聲時，加韭菜、豆芽、肉絲炒勻，加鹽、醬油、料酒、胡椒麪、味精、醋，再翻炒即可。