雪菜怎麼炒好吃 雪菜做法
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1、雪菜一把,衝一下,擠幹水分,切小段。
2、姜切絲備用辣椒切絲備用筍切絲,放熱水裏焯一下。
3、炒肉絲:肉絲切好,加一點蛋清,一點黃酒,一點鹽,一點醬油拌勻;拌勻後加稍許的澱粉拌勻;加入2大勺油,拌勻。鍋內油多一點,燒熱後下鍋,馬上用筷子劃散,肉變白馬上撩起。
4、另起一鍋,熱鍋冷油,稍比平時多一點點。加入薑絲煸香,再下辣椒絲,稍炒一下,放入筍絲和雪菜,放幾粒糖,炒出香味後加一點點熱水,放入肉絲,翻炒幾下出鍋
5、吃粥也好,下面做澆頭也好吃。
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