梨子怎麼儲存和保鮮 梨子的儲存保鮮方法
1、冷藏: 目前梨的冷藏發展非常迅速,冷藏量也在逐年增加。鴨梨冷藏時要注意採用緩慢降溫措施,降溫過快會引起黑心病,開始庫溫保持10~12度,一週後每5~7降1度,以後改爲每三天降一度,在35~40天內將庫溫降到0度,並保持0度,不要低於-1度,鴨梨可貯藏8個月,好果率達80%以上。
2:窖藏 在梨產地多用窖藏,將適時採收的梨,分等分級,剔除病傷果,用紙單果包裝後裝入紙臬或筐中。由於梨採收時溫度尚高,一般不直接人窖先在窖外背陰處預貯,因爲此時的晝夜溫差大,外界氣溫下降較窖溫快。預貯時白天要在貨堆上遮陰覆蓋,防止暴曬,晚上打開覆蓋物放風,使梨很快降溫。當果溫和窖溫接近0度時可入窖,入窖時將不同等級的梨分別堆放,一般不再進行挑選。梨在窖中堆碼時要注意堆間、臬間及堆的四周都要留有通風間隙。產品入庫前期主要管理工作是控制通風,導入庫外冷涼空氣,排除庫內熱空氣,降低庫內溫度。促使產品儘快降溫,必要時還可打開庫門增加空氣流量。中期則以防凍保溫爲主。這一時期的管理要特別注意防寒保溫,在關閉通風系統的同時,適當更換庫內空氣,只能在白天或中午庫外氣溫高於凍結溫度時,打開通氣口作適當的通風換氣。當春季來臨時,庫外氣溫和土溫逐漸加升,庫內已難維持低溫條件時,再開啓進出氣口引入冷空氣調節庫內溫度,通風時間仍在外界氣溫低於庫內溫度時進行。當外界氣溫進一步升高,夜間溫度也難以調節到適宜的貯藏低溫時,應當及時將產品出庫銷售。
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