李子的儲存和保鮮方法 李子如何儲存
1、氣儲藏用0、025毫米厚的聚乙烯薄膜袋密封李果,0℃-1℃時,一般氣體成分氧3%,二氧化碳5%-7%,李果可貯存70天。可顯著抑制腐朽、軟化和降低可溶性固形物。研究表明,在0℃,在90%-95%,氧氣3%,二氧化碳濃度爲3%時,李果的貯藏效果也很好。
2、將在小包裝下貯存及時採收的李果,經挑選裝在聚乙烯薄膜小袋裏,每袋1公斤-1、5公斤,在-1℃條件下密封,可保存2-3個月。
3、冰窖貯藏與冷凍是我國傳統的自然低溫儲存方法。北部在大寒前後人工採集自然冰塊或灑水造冰。大冰直徑0、3-0、4米,寬1米,在地下儲藏室中存放,當果實成熟後,用來儲存降溫。選擇耐貯藏能力強的李子果實,適時採收,預冷後裝箱運至冰窖。酒窖底部及四壁留出0、5米厚的冰塊,將果箱堆疊上,一層果箱一層冰,並在空隙處填滿碎冰。堆砌後頂部用稻草等厚度約1米的保溫材料覆蓋,使溫度相對穩定。此方法可將八月底入貯的鮮李貯藏至立冬,如移入普通窖繼續儲存,則可儲存至元旦。存放時要注意密封窖門,儘量把窖溫控制在-0、5℃-1℃之間。
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