羊肋間肉是在羊哪個部位 羊肋間肉是在羊的哪一個部位

1、羊肋排是羊的肋條，也就是連着肋骨的肉。將整塊的羊排去掉脊骨和胸腹腩，剩餘的部分就是羊肋排肉了，肉攤上這種肉比較多，因爲有白色的筋膜，所以很容易分辨。這個部位的肉皮脂層比較豐厚，肉質軟彈細膩、肥而不膩，羶味比較小，屬於羊肉中口感非常好的一種。

2、很多高檔的餐廳常用羊肋排來做菜，像法式香煎羊排、生烤羊排等等，稍加處理羊肉的鮮味便自然而然的散發出來了，雖然肉不多，但吃起來鮮嫩多汁，仔細品嚐，連骨頭都透着一股股香味。