新鮮大蒜怎麼曬乾 新鮮大蒜如何曬乾
1、新鮮的大蒜在曬的時候,可以除掉一些受損傷的蒜,直接放在地上晾曬,等到大蒜的外皮已經曬乾,一週左右,再進行二次放風,這樣反覆進行兩次,就可以將大蒜全部曬乾。
2、曬乾後的大蒜可以放入室內陰涼通風的地方,堆放在貯藏庫或大竹筐內,保持低溼、涼爽的條件,並經常檢查。
3、通過高溫處理大蒜,可以防止大蒜髮芽,還不會影響大蒜的外觀和品質。高溫處理的原理是充分利用大蒜的自然生長規律,在大蒜收穫後,正好天氣比較熱,這個時候,就可以進行高溫處理,這樣大蒜就可以休眠,延緩發芽。
4、大蒜在發芽之前,還可以將大蒜用土烤乾,這樣大蒜也不會失水變形,燒火的時候,一定要掌握好坑內的溫度,如果溫度比較低,不起作用,如果溫度比較高,還有可能會將大蒜烤熟。
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