香菇肉餡餃子 香菇肉餡餃子做法步驟

1、準備用料。豬肉、香菇、料酒、醬油、蠔油、香油、鹽。

2、豬肉絞成肉餡，加料酒、醬油、蠔油、蔥姜花椒大料煮的水、少許糖攪打至所有調料被吸收，餳發20分鐘後再次加入兩勺蔥姜花椒大料煮的水攪打至肉餡完全吸收水份。

3、香菇去根洗淨，將大蔥剁成蔥碎拌入一勺油備用。

4、香菇焯熟過涼水備用，將香菇剁成香菇碎。

5、將蔥碎倒入煨好的肉餡中，倒入少許香油拌勻。

6、將香菇碎倒入拌好的7中，倒入適量調和油，按個人口味加鹽調味，拌勻即可。

7、取一塊餃子皮，中間放入一勺肉餡，然後將餃子包好。

8、大鍋中加入清水，水沸騰以後，放入餃子，輕輕攪動一下，避免粘底，煮開以後加入小半碗冷水，再次沸騰以後再再倒入小半碗冷水，重複三次，直到餃子全部福氣，就可以撈出享用了。