鮮香菇餡餅怎麼做 香菇豬肉餡餅的做法步驟
1、將稱好的麪粉放在乾淨的盆內,加入鹽攪拌均勻。
2、加入125毫升燒開的滾水將一半的麪粉用筷子攪拌成鬆散狀,再加入225毫升冷水將剩下的一半面團攪拌成鬆散狀。
3、然後用手將麪糰揉至“三光”,即面光、盆光、手光。將揉好的麪糰表面撒上一些乾麪粉,蓋上保鮮膜鬆馳20分鐘。
4、豆乾切碎,豬肉剁碎,香菇放鍋裏煮兩三分鐘,撈出瀝乾水份剁碎。
5、熱鍋下油,加入大蒜爆香,入豆乾翻炒一會,把豆乾鏟到鍋的一邊,加入豬肉炒至變色,再加入香菇、鹽、生抽、砂糖,將食材翻炒均勻,出鍋待用。
6、麪糰鬆馳好之後,搓成長條,分割成小份,再搓圓,用手撐壓扁,再擀圓。
7、包入餡料,收口,收口朝下,用手指輕輕的按壓整形。
8、平底鍋下油,將整好形的生胚放入鍋內,中小火煎至一面金黃。
9、再翻面煎至金黃。
10、好吃又香脆的香菇豬肉餡餅就完成了。
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