牛肉香菇餃子餡的做法 牛肉香菇餃子餡怎麼做
主料:餃子皮300g、食鹽適量;醋適量;蔥適量;老抽適量;調和油適量;香菇50g;牛肉100克;十三香適量;生粉適量。
1、將麪粉,鹽,水依次加入容器,揉成光滑的麪糰,蓋上蓋子醒20分鐘。
2、將麪糰繼續揉幾下,將麪糰由內往外的推搓,使麪糰滾動起來,搓成長條。
3、揪成大小差不多的劑子,上面撒少許麪粉,用手滾動劑子防止粘連。
4、用右手滾動擀麪杖,左手配合逆時轉動餃子皮。
5、擀成中間厚,四周薄大小的圓片,餃子皮就完成了。
6、開始準備餃子餡。先把所有的材料準備好,把牛肉打成餡,香菇切碎,再切一些蔥進行備用。
7、進行調料,將牛肉,香菇,蔥放一起加十三香,生粉,鹽老抽調勻,這樣餃子餡就會有味道。
8、準備餃子皮,準備好之後就可以開始包餃子。
9、在鍋裏燒水,等水開了之後再去下餃子,當煮沸之後可以加點冷水,這樣可以防止餃子皮全部黏在一起。
10、在鍋里加一些加青菜,這樣可以將青菜撈起來,進行擺盤用,可以使得餃子擺盤更加的好看。
11、用一碗調汁,將油辣椒,醋,蔥放在一起,就可以調出美味的醬汁,吃餃子的時候直接蘸着汁吃就可以了。
12、香菇牛肉餡餃子就完成了。
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