涼菜的酸辣汁怎麼調 涼菜的酸辣汁如何調

1、食材：蔥、姜、蒜、米醋15克、鹽2克、生抽10克、香油5克、白糖5克、辣椒油15克、雞精2克。把蔥薑蒜洗乾淨切碎，放進碗裏，加入鹽、米醋、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油攪拌均勻，料汁就做好了，酸辣爽口。

2、食材：蒜、小米辣、蔥、辣椒麪、白芝麻、香醋兩勺、生抽兩勺、鹽一勺、白糖一勺、蠔油一勺。蒜洗乾淨切末，小米辣洗乾淨切小段，蔥洗乾淨切蔥花，把小米辣、蔥花、蒜末放碗裏，再加入辣椒麪、白芝麻。鍋裏燒一點熱油，澆到碗裏攪拌均勻，再加入香醋、鹽、生抽、白糖、蠔油攪拌均勻，料汁就調好了，香氣撲鼻而來。

3、食材：蔥、姜、蒜、小米辣、香菜、辣椒麪、白芝麻、花椒、生抽、蠔油、香醋、五香粉、鹽、雞精、白糖、香油蔥薑蒜洗乾淨，蔥切蔥花，姜蒜切末，小米辣洗乾淨切小段，香菜洗乾淨切小段，把蔥薑蒜放碗裏，再加入白芝麻、辣椒麪。鍋里加入一點油，放入花椒，炸出香味後把花椒撈出來，熱油趁熱澆在碗中，攪拌均勻，再加入生抽、蠔油、香醋、五香粉、鹽、雞精、白糖、香菜、香油攪拌均勻。