白菊花曬乾方法 菊花蒸後曬乾
1、採花,11月上旬(立冬後)開始採花,開採至花季結束,只有10天左右時間。第一次採摘的已開放成熟的花朵爲頭輪花,品質好;隔3~5天后,在採二輪花,品質稍次於頭輪花。採花應一朵一朵地採,切忌捋采,勿採散花瓣,也不能帶花蔕和碎葉。
2、蒸青,採回的鮮花應在竹匾內攤放20h左右,使鮮花散失部分水分,產生輕度萎凋,第二天開始蒸青。
蒸青所需工具:鐵鍋1只,直徑約66cm;加高的鍋蓋1只,蓋高不低於50cm;木三角架1只,高度約55cm,分成5格;竹篩10只,直徑約 35cm,高5~6cm。
3、裝花蒸花,鍋內放入約5kg水,用大火燒開,每次蒸花5篩,每篩內裝入輕度萎凋的菊花約400g,把5只裝花的篩子,分別放在這蒸架的格子內,蓋上鍋蓋,大火燒水,蒸5min左右,揭開鍋蓋,移出蒸篩,被蒸透的花朵已粘結成餅狀,把它倒在室外簾子上逐步曬乾。若與連續雨天,只好用烘籠炭火烘乾,但香氣低、質量差,還帶有木炭異味。成品化的含水率爲12% 2%,曬得太乾則花瓣易斷碎;感度不足,水分含量近18%時,存放數天後則會產生黑黴爛心,成爲殘次品。
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