雞湯的不同做法雞湯的不同做法的介紹

1、做法一

用料：土雞1只、香菇1小盤、木耳1把、薑片3片、小蔥1根、枸杞1小把、油鹽適量。

熱鍋涼油，放入少許油，加入土雞塊進去翻炒；翻炒至無水分時加入薑片進去繼續翻炒；翻炒至雞塊微微出油；

將煸炒幹水分的雞塊倒入高壓鍋中；將泡好的香菇連同水一起放入高壓鍋中；將泡好的木耳放入鍋中，加入適量的水；按下高壓鍋煲湯的功能鍵；時間到，雞湯就煲好了，再將其它雞雜放入鍋中繼續煮上五分鐘；加入適量的鹽和胡椒粉調味即可，盛入小碗中，表面撒上枸杞和小蔥末。

2、做法二

用料：草雞半隻、鐵棍山藥150g、生薑8g、枸杞6g、料酒2g、鹽適量、熱開水適量。

雞剁小塊後清洗乾淨再用清水浸泡一小時左右，這樣血水好洗出；清洗好的雞塊瀝乾水分，熱鍋冷油，倒入雞塊翻炒至肉變色；山藥去皮洗淨切塊；翻炒好的雞塊全部倒入砂鍋中；放入山藥，薑片，加入料酒和適量熱開水；大火燒開後小火燉煮1小時；倒入枸杞再燉煮15分鐘左右，根據個人口味加入鹽調味即可。

3、做法三

用料：白條雞一隻、松茸適量、鹽適量、薑片適量。

雞塊冷水下鍋，綽一兩滾兒，撈出雞塊，在溫水中洗淨雞塊上的浮沫，控水備用。砂鍋裏適量水燒溫，雞塊和薑片放入，大火燒開，中火燉五十分鐘。燉雞湯時準備新鮮松茸適量，用小刀削去根部老化外皮。逐個流動水沖洗，並用軟毛刷刷去外部附着泥土，切成2毫米厚片。松茸片放入，中火燉十分鐘。鮮松茸煮十分鐘松茸香味出來就可以了。這樣煮出來的松茸湯鮮，松茸口感清甜鮮嫩。燉好松茸雞湯，適量鹽調味即可。