麻醬拌扁豆怎麼做 製作麻醬拌扁豆的方法

1、原料：扁豆500克，麻醬50克，醬油15克，味精2克，鹽4克。

2、將扁豆掐去兩頭，撕去筋絡，擇洗乾淨，切成段，投入開水鍋中焯透（不可焯爛），撈入涼開水盆中浸涼；麻醬放入小碗內，邊加醬油和適量涼開水，邊用筷子攪拌，把麻醬解開，調節器稠汁狀。

3、將浸涼的扁豆段撈出，控幹水，盛入盤中，澆入麻醬汁，放入味精和鹽拌勻，調好口味，即可食用。