怎麼做涼拌麻辣土豆 製作涼拌麻辣土豆的方法

1、主料：土豆500克、紅尖椒1個。

2、輔料：辣椒油1湯匙、小蔥1棵、食鹽4克、白糖1茶匙、麻椒20粒、大蒜2瓣、味精少許、植物油適量。

3、土豆去皮洗淨，切片。

4、放入水中浸泡洗去澱粉。

5、紅尖椒切塊，蔥切小段，蒜切末。

6、鍋加水燒開，下入土豆片焯至斷生，下入紅尖椒燙一下，一起撈出。

7、放冷水中投涼，撈出瀝水。

8、炒鍋入油燒熱下入麻椒，小火炸至麻椒微焦，麻椒撈出不用。

9、將辣椒油，鹽，白糖，味精，蔥段，蒜末，放在土豆片上，澆上麻椒油拌勻即可。