炒豬血怎麼做好吃 如何做炒豬血
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1、食材:豬血500克、豆瓣醬(剁碎)50克、蔥花20克、薑末10克、蒜末10克、醬油、雞粉、鹽、水澱粉、花椒麪適量。
2、買回來的豬血已經是熟的了,但是用之前要在開水裏燙一下,能去除豬血特有的味道。
3、炒的時候一定用猛火,加以少許料酒去腥。
4、將豬血入沸水鍋中略煮,撈出用涼水漂涼,切成小方塊。
5、炒鍋置中火上,放油燒至六成熱,下豆瓣醬、部分蔥花、薑末、蒜末炒出香味,當油炒成紅色時,加入1杯清水。放雞粉、醬油,加豬血,調好味,略燒一下,用水澱粉勾芡,下剩餘蔥花炒勻,成入碗中,撒上花椒麪即可。
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